«갈치조림» 한 냄비에 담은 따뜻함, 매콤한 갈치조림🐟

한 냄비에 담은 따뜻함, 매콤한 갈치조림🐟
«갈치조림»

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※ 지극히 개인적인 입맛으로 만드는 음식입니다. 😊※

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안녕하세용😊
이번엔 남자친구가 갈치나 고등어로 나중에 조림 한번 해 먹자~~ 했었던 게 생각났음
요즘 돈도 많이 쓰고 돈도 줄일 겸 해서 집에 전부 다 있고 갈치만 사면 끝나는 갈치조림을 해 먹었습니다!

2마리 정도 되는 것 같은데 12,800원짜리 한팩 구매해 줬습니다.

일단 여러모로 많이 쓴 무를 통으로 잘라서 쌓아준 다음 물 넣고 양념장이랑 같이 먼저 졸여줄게요.

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양념장

- 다진 마늘
- 국간장
- 청양고추
- 물

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SMALL

양념장은 해물탕 해 먹었던 양념장과 동일합니다!
고춧가루에 국간장 1스푼, 다진 마늘 2스푼에 넣고 물 적당히 넣은 다음 불려주시고, 청양고추 다져서 넣은 다음 섞었어요.

그리고 이번엔 베트남고추도 그냥 양념장에 같이 섞어줬습니다

그리고 오늘의 재료는 아주아주 간단해요!

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재료

-갈치
-무
-대파
-양파
-감자
-미나리

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콩나물도 남은 게 있었는데 콩나물은 뭔가 잘 안 어울릴 것 같아서 패스해 줬음

재료는 간단하지만 손질은 간단하지 않아요.
야채 손질하는 동안 물에 담궈둔 갈치를 손질할 차례인데요.

키친타올 두텁게 깔아주시고 일단 물기 제거해 주세요.

이미 손질된 갈치지만 그냥 지느러미랑 토막 내고 큰 내장 덩어리만 빼냈을 뿐 뼈랑 가까이 붙어있는 내장이 있어서 손질해 줘야 비리지 않아요.

갈치 내장 빼낸 곳을 가위로 잘라서 열어주고 비닐장갑 낀 손으로 약간 힘줘서 눌러주면 막에 있던 내장이 또 나오는데요, 이거 제거하는 게 진짜 토악질 나옴

제거하면 이렇게 됩니다. 열심히 힘내서 제거해 주세요..
알도 발견했는데 버렸음 냄새날까 봐

그리고 이건 꼭 굳이 안해주셔도 되지만 비린내를 조금이라도 덜 나게 하기 위해서 비늘을 제거해줍니다.
전부 다 일일히 하나하나 칼로 긁어주세요.

이게 시간이 엄청나게 오래 걸리니까 그동안 잘 끓고 있는 무 위에 대파, 양파 썰은 거 올려주시고, 감자도 올린 다음 양념장도 풀어주세요.
감자 안 어울릴 것 같지만 엄청나게 잘 어울림 매콤한 감자조림이니꺄 무족권 넣으세연 👍

비늘이 어느 정도 제거되었다면 잘 졸여지고 있는 감자 위에 예쁘게 올려주시고

해물탕에 넣고 남은 미나리도 넣어줄게요.
안 넣어도 되는데 남은 게 있어서 넣었어요!

어느 정도 끓여주다가 밥상으로 버너 가지고 와서 다시 바글바글 끓여주면서 먹었어요.

갈치가 너무 익었는지 잘 발리다 못해 으스러질 것 같이 위태위태해서 좀 걱정했으나 굉장히 맛있게 먹었다는 사실

여러분들은 15 ~ 20분 정도만 익혀주세요!